[이코노미스트 강예슬 기자] 조선호텔앤리조트는 오는 2030년까지 브랜드사업 내 조선호텔 김치 연매출액 1000억원을 달성하겠다고 20일 밝혔다.

조선호텔 김치는 과거 호텔 이용 고객의 판매 요청으로 지난 2004년부터 신세계백화점 강남점 식품관에서 본격적인 판매를 시작했다. 지난 2011년 직영 생산시설을 갖춘 이후 23년간 프리미엄 김치 시장을 선도하는 중이다. 

조선호텔에 따르면 조선호텔 김치는 코로나19 이후 가정 내 김장 문화가 축소되며 지난 2020년부터 포장김치 매출이 본격적인 성장세를 보이면서 지난 2021년부터 지난해까지 연평균 23.8% 성장했다. 연매출 500억원을 돌파한 조선호텔 김치는 작년 연매출액 540억원을 달성했다. 

공식 온라인몰 ‘조선 테이스트 앤 스타일’에서 운영 중인 프리미엄 김치 정기구독 서비스는 재구독률 65%를 기록했다. 

올해 조선호텔은 김치 연매출 620억원을 목표로 삼고, 2030년까지 1000억원 달성을 중장기 목표로 설정했다. 조선호텔은 생산 인프라 확대 및 고도화와 글로벌 시장 진출에 나서며 프리미엄 김치 시장 1위 입지를 더욱 공고히 할 예정이다.

조선호텔앤리조트는 지난달 19일 ‘조선호텔 프리미엄 김치센터’를 새롭게 열었다. 지난 2011년부터 기존 서울 성수동 생산시설에서 프리미엄 김치를 생산했으나 꾸준히 증가하는 프리미엄 김치에 대한 고객 수요에 대응하기 위해 직영 생산시설을 확장 이전했다.

경기도 성남시의 조선호텔 프리미엄 김치 센터는 약 500평 규모다. 기존 대비 약 2.5배 확장한 수준이다. 200평 규모의 제조동을 비롯해 ▲메뉴개발실 ▲보관동 ▲사무동 등을 갖춘 안전관리인증(HACCP) 시설이다.

양념 배합, 속 넣기 등 김치의 맛을 좌우하는 핵심 공정은 기존과 동일하게 수작업으로 이뤄진다. 

조선호텔은 확장 이전한 프리미엄 김치 센터를 통해 오는 2030년까지 프리미엄 김치 생산량을 2배 이상으로 늘리고, 일 최대 생산량을 6톤 규모로 늘려 나갈 계획이다.

현재 조선호텔 프리미엄 김치센터는 생산에 필요한 모든 준비를 마치고 20여 종 이상의 프리미엄 김치를 안정적으로 생산 중이다. 신세계백화점, 조선호텔 내 조선델리 등 주요 오프라인 매장과 조선 테이스트 앤 스타일, 컬리 등 온라인 채널을 통해 판매하고 있다. 

조선호텔은 미국과 일본을 시작으로 해외 시장 공략을 본격화한다. 미국 시장에서는 프리미엄 한식 수요 확대에 따라 안정적인 수출 기반을 구축하고, 장기적인 브랜드 성장 기반을 마련할 방침이다. 

조선호텔은 이마트 아메리카 법인(EAI)을 통해 미국 내 프리미엄 한국 식품 플랫폼인 울타리몰(Wooltari Mall)과 수출 계약을 맺었다. 조선호텔 배추김치와 총각김치 약 1.5톤 규모의 첫 선적을 지난 19일 개시하며 미국 시장 공략에 본격적으로 나섰다. 

조선호텔은 “다음 달 통관 이후 미국 현지에서 다양한 소비자가 조선호텔 김치를 맛볼 수 있을 것”이라며 “이번 수출 계약을 시작으로 이마트 아메리카 법인과 함께 향후 현지 내 다양한 프리미엄 유통 채널 확대도 적극적으로 검토할 계획”이라고 전했다.

일본 시장 공략도 병행한다. 오는 6월 오사카 한큐백화점 본점 식품관에서 7일 동안 팝업스토어를 운영하며 ▲배추김치 ▲겉절이 ▲깍두기 등 3종의 프리미엄 조선호텔 김치를 선보인다.

조선호텔은 이미 2024년부터 싱가포르에 총 8차례 직수출을 통해 싱가포르 프리미엄 슈퍼마켓 ‘리틀 팜즈’(Little Farms)와 솔마트에서 김치를 판매하며 아시아 시장 내 프리미엄 김치 수요를 확인했다. 올해는 시장 규모가 더 큰 일본을 거점으로 삼아 프리미엄 상품을 확대 전개할 계획이다. 

조선호텔 브랜드사업담당 김치사업팀은 현지 프리미엄 유통 채널을 활용해 조선호텔 셰프의 김치 시연 및 시식 행사를 실시한다. 현지 소비자 접점을 확대하고, 향후 일본 내 프리미엄 유통 채널로 판로를 단계적으로 넓혀 나갈 방침이다.

올해 추석부터는 명절 시즌 선물세트 내 김치 상품 구성을 강화하는 등 김치 사업 전반의 경쟁력을 지속적으로 높여갈 예정이다.

최훈학 조선호텔앤리조트 대표이사는 “조선호텔 김치는 호텔 미식 노하우를 토대로 최상의 재료와 품질, 신뢰를 기반으로 프리미엄 김치 시장을 선도하고 꾸준히 입지를 넓혀 왔다”며 “확대된 생산 인프라를 기반으로 고객 접점을 더욱 넓히고, 글로벌 시장에서도 경쟁력 있는 프리미엄 김치 브랜드로 성장하겠다”고 말했다. 

 

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