홍콩에서 개최된 '아시아 50 베스트 레스토랑 2026' 시상식에서 홍콩의 더 체어맨(The Chairman)이 아시아 최고의 레스토랑 타이틀을 거머쥐었다. 잊혀진 광둥 식재료와 전통을 재조명해 온 이곳은 지난해 2위에서 한 계단 상승하며 2021년 이후 다시 한번 정상의 자리를 되찾았다.

올해 리스트는 아시아 전역 17개 도시를 아우르며 8개의 신규 레스토랑과 4개의 재진입 레스토랑이 포함되어 업계의 역동성을 보여주었다. 특히 카사울리, 페낭, 우붓 등 3개 도시가 처음으로 50위권 내에 이름을 올리며 아시아 미식 지도를 확장했다.

도시별로는 방콕이 9개의 레스토랑을 배출하며 리스트를 주도했고, 도쿄가 7곳으로 그 뒤를 이었다. 홍콩, 서울, 싱가포르는 각각 6개의 레스토랑을 순위에 올리며 강세를 유지했다.

서울의 밍글스(Mingles)는 전체 4위를 기록하며 한국 최고의 레스토랑 타이틀을 지켜냈다. 이어 온지음이 14위, 이타닉 가든이 26위, 모수가 41위로 복귀했으며, 사찰음식을 선보이는 비음이 43위로 데뷔했다. 발효 요리를 강조하는 세븐스도어는 49위에 랭크되었다.

부문별 수상에서도 한국의 활약이 돋보였다. 온지음의 조은희 셰프는 아시아 최고 여성 셰프 2026 수상자로 선정되는 영예를 안았다. 또한 강남의 프렌치 레스토랑 산(San)은 향후 성장이 기대되는 레스토랑에 주어지는 원 투 왓치 어워드를 수상했다.

주요 특별상으로는 항저우의 루 원(Ru Yuan)이 최고 신규 순위 진입상을 받았으며, 베이징의 람드레(Lamdre)가 지난해보다 33계단 상승해 순위 상승 최우수상을 차지했다. 아시아 최고의 페이스트리 셰프 상은 자카르타 어거스트(August)의 아르디카 드위타마에게 돌아갔다.

이 밖에도 세븐룸스 아이콘 어워드는 신룽지의 창업주 장용이 수상했으며, 동료 셰프들의 투표로 결정되는 이네딧 댐 초이스 어워드는 방콕 누사라와 르 두의 티티드 톤 타사나카존 셰프가 차지했다. 지속가능한 레스토랑 상은 환경적 책임을 다해온 방콕의 반 테파에게 돌아갔다.

이번 순위는 전문 평론가, 셰프, 미식 전문가 등 350명 이상의 아카데미 회원들이 투표를 통해 결정했다. 

50 베스트(50 Best) 이벤트 부문 총괄 디렉터 리키 티드볼(Rikki Tidball)은 "올해 순위는 아시아 17개 도시에서 많은 사랑을 받은 뛰어난 레스토랑들을 한데 모았다"며 "모든 레스토랑이 보여준 미식적 탁월함과 경계를 넘는 창의성은 아시아의 활기찬 레스토랑 산업을 이끄는 뛰어난 재능과 혁신적인 정신을 보여준다"고 말했다. 

권지예 기자 kwonjiye@edaily.co.kr

ⓒ이코노미스트(https://economist.co.kr) '내일을 위한 경제뉴스 이코노미스트' 무단 전재 및 재배포 금지